茅臺洋河古井貢等不同香型白酒丟糟有什么區(qū)別配置烘干機時如何選型？

作者：鄭州東鼎

時間：2023-12-28

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我國是白酒生產消費大國，由于地大物博，各地的環(huán)境及資源不同，在各地區(qū)也產生了不同香型口感的白酒，在白酒釀造過程中產生了大量的白酒糟，由于不同香型白酒釀造工藝及所使用的原料有所差別，導致白酒糟的狀態(tài)及營養(yǎng)成分也不盡相同，比如醬香白酒殘余淀粉含量、蛋白含量及脂肪含量均明顯高于濃香型和清香型白酒，且白酒生產時稻殼用量最少，酒糟有機質含量更高，在不同類型白酒糟烘干機選型時，生產廠家會根據(jù)酒糟的粗細程度、粘結性、酸堿度、處理能力進行設備選型、工藝制定，比如粘性大的醬酒糟會采用內置打散型烘干機，并采用防腐蝕性材料，保證烘干效果經濟適用。

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